Káva a nealko

Ulong z Taiwanu.

Sladké květinové aroma s praženým podtónem, překvapivě sladký, čistý dozvuk, který doznívá ještě dlouho po posledním doušku. Květinové aroma připomínající tropické ovoce. Čirý, světle žlutý nálev.
Dong Ding se nachází ve vesnici Lugu v okrese Nantou, kde po celý rok vládne chladno, mlha a vysoká oblačnost – tedy ideální podmínky pro pěstování čaje.
Původ: Lugu, Nantou
Nadmořská výška: 700–1200 m n. m.

3 g čaje zalijeme převařenou vodou o teplotě 85°C. Louhujeme 1-1,5 minuty, poté slijeme do šálku

Pražený zelený čaj z Japonska
Jemně opražený zelený čaj Sencha. Má čerstvou, lehce praženou chuť i vůni. Vhodná k popíjení po jídle. Důležitou charakteristikou čaje Houjicha je, že obsahuje méně kofeinu. Zelený čaj obsahuje zdraví prospěšné látky jako tanin, kofein, vitamíny (A, B2, C, E, K...).
Při pražení se kofein vypařuje, ale tanin, látka známá svými protirakovinnými účinky, v čaji Houjicha zůstává. Díky pražení při vysoké teplotě ztratí svíravost typickou pro zelený čaj (pozn. ztráta katechinů).
Dá se tedy říct, že můžete vypít více doušků čaje Houjicha než běžného zeleného čaje, a také jej mohou pít děti a starší lidé.

Příprava: 2 čajové lžičky čaje na 0,5 l vody prošlé varem a vychladlé na cca 85°C, louhujeme 1 - 3 minuty

Černý japonský čaj z oblasti Kawanabe v prefektuře Kagošima na jihu ostrova Kjúšú. Zpracováním nijak zvlášť zajímavě vyhlížející suchý list, o to více překvapí barevnost jeho chuti. Čaj s vyšší mírou oxidace (ne však plně oxidovaný jako v případě jiných černých čajů) se sladkým, třtinovým aroma s hlubšími květinovými tóny.
Nálev hnědorudé barvy, plné hebké rozmanité chuti s příjemně sladovitým tělem, s výrazně sladkým květinovým aroma s těžšími tóny šípkových růží a orchidejí.

Zalijeme vodou o teplotě 90°C a louhujeme 1-2 minuty

Aktuální nabídku pytlíkových čajů Vám sdělí obsluha

Zelený čaj z jihojaponské Kagošimy
Sencha ze třetí sklizně. Osvěžující nálev s příjemně trpkým aftertasem.
Zastiňování původního čajovníku má dlouhou tradici. V jihojaponské oblasti Kagošima (se stále aktivní sopkou Sakurajima) jsou čajovníky na nejvhodnějších zahradách zastiňovány speciálními sítěmi (kabusé). Sítě propustí jen polovinu slunečních paprsků. Pěstování v polostínu se velmi blíží podmínkám, ve kterých rostl divoký čajovník. Stíněný čaj tak vyvine více účinných látek a zvláštní, velmi aromatickou vůni.

Příprava: 1 čajová lžička (5 g) čaje na 200 ml vody prošlé varem a vychladlé na cca 75°C, louhujeme 50 vteřin. Při druhém nálevu zchladíme vodu také na 75°C, sléváme však po 15 vteřinách. Podobně připravíme i třetí nálev.

Černý čaj z jihočínské provincie Yunnan. Suchý list pravidelného tvaru, drobného vzhledu, typické hnědé popelavé barvy a hutné máslově oříškové vůně. Nálev tmavě hnědorudé barvy, hutné až krémové chuti s tóny vlašských ořechů, suchého dubového dřeva a velmi lehkou kyselinkou.

5 g čaje vložíme do vyhřáté konvičky o objemu 150 ml a zalijeme vroucí vodou. Slíváme po pár vteřinách